Il webinar approfondisce il delicato tema della gestione delle mance, per esplorare l’impatto dei sistemi di pagamento elettronici sia sulla loro gestione all’interno dei locali sia delle nuove abitudini dei consumatori. Nel corso dell’evento sono stati presentati i risultati di un’indagine, a cura dell’Ufficio studi della Federazione, condotta su circa 1.000 ristoranti italiani che analizza le modalità più comuni di incasso e gestione delle mance.
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Presentata in occasione dell’Assemblea Fipe 2024, la ricerca esplora valori e comportamenti alimentari dei giovani di età compresa tra 18 e 34 anni, con l’obiettivo di individuare i cardini di una nuova cultura del cibo. In tale quadro, la maggioranza dei giovani è consapevole dell’importanza dell’educazione alimentare per sviluppare un rapporto sano ed equilibrato con il cibo, che inizia in famiglia ma per cui è fondamentale anche il ruolo giocato dalla scuola: infatti, lo pensa l’86% dei giovani. E per il 93% l’educazione alimentare dovrebbe iniziare già nella scuola primaria.
L’approfondimento, presentato in occasione dell’Assemblea Fipe 2024, guarda all’evoluzione degli stili alimentari dei più piccoli, che stanno sempre più assumendo le cattive abitudini dei genitori: infatti, il 63,7% dei bambini e ragazzi tra i 3 e i 14 anni ha il pranzo come pasto principale della giornata (era il 75% nel 2003), la cena è il pasto più importante per il 20,7% (contro il 14,2% di vent’anni fa) e fanno una colazione adeguata l’83,7% (era il 92,9% nel 2003).
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