A Dicembre 2024 l’inflazione dei prezzi nei servizi di ristorazione è stabile a +2,9%. Anche la variazione tendenziale della ristorazione commerciale resta sul +2,9% come nel mese precedente. Nella media 2024 i prezzi dei servizi di ristorazione e quelli della ristorazione commerciale registrano una crescita del +3,2% in forte calo rispetto al +5,9% e al 6% del 2023. L’inflazione media generale nel 2024 si attesta a +1,0%.  La netta attenuazione dell’inflazione nell’anno appena concluso è per lo più imputabile alla marcata discesa dei prezzi dei Beni energetici.

A dicembre 2024, i prezzi dei servizi di ristorazione hanno registrato una variazione dello 0,1% rispetto al mese precedente e del 2,9% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Questo incremento si mantiene in linea con quello osservato nel mese di novembre. Anche la variazione tendenziale della ristorazione commerciale rimane stabile al +2,9%.

Ristorazione: inflazione rallenta ancora, +2,9% rispetto a novembre 2023

Il webinar approfondisce il delicato tema della gestione delle mance, per esplorare l’impatto dei sistemi di pagamento elettronici sia sulla loro gestione all’interno dei locali sia delle nuove abitudini dei consumatori. Nel corso dell’evento sono stati presentati i risultati di un’indagine, a cura dell’Ufficio studi della Federazione, condotta su circa 1.000 ristoranti italiani che analizza le modalità più comuni di incasso e gestione delle mance.

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