Il clima di fiducia si attesta a 109,5 e rimane nel quadrante positivo seppur in lievissima flessione rispetto a quanto rilevato il trimestre scorso.
Giudizi negativi verso le aspettative di breve termine sia a livello di performance economiche che di prospettive occupazionali.

In questi giorni si è parlato molto degli straordinari incrementi di prezzo che hanno riguardato il caffè. Ma di quale caffè stiamo parlando? Ad aver registrato incrementi del 16,9% a livello di Unione Europea non è stato il caffè al bar (il famoso espresso), bensì il caffè macinato utilizzato in casa per la moka.

A settembre 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,9% rispetto al mese precedente e del 6,1% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 5,9%, ben al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento dell’8,9%. L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 4,7% per la ristorazione commerciale e al 4,5% per i servizi di ristorazione.

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Agosto 2022

Ad agosto 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,4% rispetto al mese precedente e del 5,2% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 5,0%, ben al di sotto dell’inflazione generale che registra un incremento dell’8,4%.

Fatturato della ristorazione II trimestre 2022

Nel secondo trimestre del 2022 l’indice grezzo del fatturato delle imprese della ristorazione cresce rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente del 67,9% e del +9,8% rispetto al II trimestre 2019.

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Giugno 2022

A giugno 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,5% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.

Il clima di fiducia si attesta a 112,0 tornando in territorio positivo dopo nove mesi.

Giudizi positivi verso le aspettative di breve termine sia a livello di performance economiche che di prospettive occupazionali.

La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Maggio 2022

A maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa.