RISTORAZIONE … S’AVANZA LO STRANIERO

Sono oltre 38mila, pari 12,1% del totale, le imprese a “controllo estero”, ovvero gestite da stranieri, che operano nel mercato dei consumi alimentari fuori casa, in particolare nelle tradizionali attività di ristorazione mentre il bar rappresenta un format di più recente scoperta da parte di questa imprenditoria d’importazione (10,2% sul totale delle imprese attive nel canale).