E’ in crescita l’attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco alimentare presso le attività di ristorazione proponendo obblighi, sanzioni, target da raggiungere. Anche la percezione dei consumatori sul tema è alta: secondo l’80% il problema dello spreco alimentare nella ristorazione è percepito come urgente/importante e il 61% ritiene che il problema dello spreco alimentare nella ristorazione sia molto elevato/più elevato rispetto a quello domestico.

Nel cuore di Madrid, nel quartiere di "El Rastro", noto per il suo celebre mercato dell’usato, sorge un ristorante italiano che si distingue come esempio virtuoso di sostenibilità e lotta allo spreco alimentare: il Mandarosso.

Roma, 17 ottobre 2024 - FIPE-Confcommercio, la Federazione italiana Pubblici Esercizi, e Too Good To Go, l’azienda a impatto sociale impegnata nel contrasto dello spreco alimentare, hanno firmato a Roma un Protocollo d’intesa per la realizzazione di iniziative comuni finalizzate al contrasto di qualsiasi forma di spreco alimentare. L’accordo è stato siglato da Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio, e Mirco Cerisola, Country Director Italia di Too Good To Go.

• FIPE in prima linea nella lotta contro gli sprechi alimentari promuovendo pratiche sostenibili nel settore della ristorazione.
• Il 93% dei ristoratori già offre la food & beverage box.
• La maggior parte degli sprechi avviene nelle famiglie, non nei ristoranti, sensibilizzare i consumatori è cruciale.
• Utili gli incentivi fiscali per favorire la donazione delle eccedenze alimentari.
  
  

Confcommercio Unione Metropolitana di Venezia e Rovigo aderisce al progetto in collaborazione con Fipe Nazionale contro lo spreco alimentare lanciando la campagna di sensibilizzazione realizzata con il sostegno della Camera di Commercio di Venezia e Rovigo #LoveFoodNoWaste.

The 𝗟𝗢𝗩𝗘 𝗙𝗢𝗢𝗗 project, launched by 𝗙𝗜𝗣𝗘 and involving a large number of restaurants, aims to promote the value of food and encourage good consumer habits by involving businesses and citizens in the prevention and reduction of food waste.

Combattere lo spreco alimentare è un valore fondamentale per tutti noi e come FIPE ci impegniamo a diffonderlo in Italia e all'estero, coinvolgendo anche locali e ristoratori che portano il Made In Italy nel mondo.

Per noi di FIPE la lotta allo 𝘀𝗽𝗿𝗲𝗰𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 è una priorità che ci porta a coinvolgere gli esercizi commerciali e ristoratori di tutta Italia in iniziative di salvaguardia del cibo, come l’impiego del 𝗥𝗶𝗺𝗽𝗮𝘁𝘁𝗶𝗻𝗼.

Conoscere la materia prima con cui si lavora rende consapevoli del valore del cibo che mettiamo sulle nostre tavole. Questo permette anche di trovare nuovi modi per recuperare ogni prezioso ingrediente o pasto avanzato, perché la lotta agli sprechi alimentari parte soprattutto dal rispetto dei prodotti che utilizziamo.

Andiamo virtualmente a Roma, dove la FIPE Federazione Italiana Pubblici Esercizi, ha lanciato una nuova stagione dell’iniziativa ‘Rimpiattino, che consente di portarsi a casa quanto non consumato al ristorante in speciali contenitori forniti direttamente da Confcommercio. Una possibilità che piace al 74% dei clienti mentre tutti i ristoratori da tempo sono in grado di fornire la doggy bag o consegnare la bottiglia di vino non consumata.