Il settore agroalimentare rappresenta uno dei motori della ripresa economica italiana, oltre che un pezzo di tradizione e di storia del nostro Paese, rinomato in tutto il mondo per il suo vastissimo patrimonio di prodotti agricoli ed enogastronomici. La filiera agro-alimentare italiana vale 135 miliardi di euro. La ristorazione con 46 miliardi di euro è il primo comparto di questa filiera, seguito dall’agricoltura con 25 miliardi di euro.

Le ricette della ristorazione italiana by Moreno Cedroni Moreno Cedroni chef patron di Ristorante Madonnina del Pescatore, Clandestino susci bar, Anikò e Officina ci propone oggi due ricette:Guazzetto di pesci crostacei e molluschi, sentori di anice stellato e **Happy toast di salmone zucchine e provola affumicata.** A seguire le ricette e in allegato il file che puoi scaricare e stampare. Buon appettito!

Il gruppo donne della Federazione ha chiesto ad un noto Psicologo dott. Andrea Sales che ringraziamo per la disponibilità, di indirizzare un messaggio di sostegno e coraggio alle nostre imprenditrici....ne è venuto fuori un bellissimo video messaggio volentieri condividiamo per tutti gli imprenditori del nostro settore

ANALISI-Il 36% della spesa delle famiglie per prodotti alimentari transita fuori casa. Tra il 2008 e il 2018 i consumi delle famiglie nei servizi di ristorazione hanno registrato un incremento reale del 5,7%, pari a 4,9 miliardi di euro a fronte di una contrazione dei consumi alimentari in casa di oltre 8 miliardi di euro a prezzi costanti.

Pubblichiamo la lettera inviata ieri 24 febbraio 2020 al Ministro dello Sviluppo Economico Stefano Patuanelli e per conoscenza ai Ministri Roberto Gualtieri, Nunzia Catalfo e Dario Franceschini, a firma del nostro Presidente Lino Enrico Stoppani, in merito all’emergenza epidemiologica da COVID–19.

Giovedì 06 febbraio - Ore 10.30 Sala Orlando – Confcommercio Piazza G.G. Belli, 2, Roma TripAdvisor, The Fork, Google, Glovo. Ma anche web marketing e social comunication. Per chi vuole lavorare nel mondo della ristorazione, queste sono parole d’ordine che non possono più essere ignorate. Sia per gli imprenditori che per i dipendenti.

#BuoniPastoInsostenibili 

Mercoledì 05 febbraio - Ore 11.30 - Sala Cerroni - Confcommercio - Piazza G.G. Belli, 2, Roma 

L’intero sistema di gestione rischia di saltare! Il fallimento di Qui!Group SpA, la più importante azienda di fornitura dei buoni pasti alla pubblica amministrazione, con il pesante fardello di 325 milioni di euro di debiti ha acceso il campanello d’allarme. Allo stato attuale per ogni 10 euro spesi con i buoni pasto le imprese convenzionate ottengono un rimborso di soli 8 euro e spesso con grave ritardo. Una gestione economicamente insostenibile per le imprese del commercio e della ristorazione.

Si terrà il 6 febbraio 2020, presso la sede della Fipe-Confcommercio, Piazza G.G. Belli, 2 – Roma, il seminario di presentazione del progetto di alternanza scuola/lavoro “Ristorazione 4.0” che, grazie all’accordo siglato con l’USR Lazio e Confcommercio Lazio con il patrocinio di Fipe, verrà realizzato nel corso del 2020 in 6 istituti della Regione. (cfr. brochure allegata).

Un'analisi sui pubblici esercizi di 123 comuni, di cui 110 capoluoghi di provincia, indica con chiarezza i cambiamenti che stanno avvenendo. Negozi di vicinato, pubblici esercizi, attività turistiche e servizi svolgono, nelle aree urbane, un ruolo economico e soprattutto sociale, generando relazioni di prossimità tra persone, spazi fisici ed economie locali, tanto nei centri storici quanto nelle periferie. In particolare bar e ristoranti sono un punto di forza dell’identità e dell’attrattività dei centri storici, sia per i residenti ma soprattutto per i turisti offrendo servizi, apportando linfa vitale agli spazi urbani e ai territori ove sono localizzati e favorendo lo sviluppo equilibrato del sistema commerciale.