Fabio Lalli – CEO e Fondatore IQUII

Rossana Di Gennaro – Dirigente Scolastico IPSEOA Carlo Porta di Milano

Riccardo Orlandi – Responsabile Risorse Umane Legale e Public Affairs MyChef

Giacomo Angerillo – eCommerce Partnerships Manager Nexi

Aldo Cursano – Vicepresidente Vicario FIPE-Confcommercio

Andrea Frascaroli – Senior Manager Sales Italy Just Eat

Glauca  Vesperini – Brand & Marketing Manager Angelo Po

Giacomo Di Raimondo – Business Developer CO2Save

Marco Stabile – Chef Patron Ristorante Ora d’Aria

Igor Nuzzi – Regional Director Italy & Iberia Lavazza Group

Barbara Mutti – Project Manager Industry AFH TradeLab

Sergio Paolantoni – Presidente Gruppo Palombini

Lunedì 16 ottobre ore 15.00 – 16.00

“LA SFIDA DIGITALE PER BAR E RISTORANTI: COME CAMBIA LA GESTIONE DELLE IMPRESE”

La transizione digitale che attraversa le aziende della ristorazione sia nella componente B2C che B2B ha effetti rilevanti nella gestione stessa delle aziende perché impatta direttamente sulle operations. Approvvigionamento (agente / market place), prenotazione e ordinazione (off line / on line), servizio (uomo / macchina), pagamenti (contante / digitale), sono solo alcuni dei processi nei quali la digitalizzazione ha generato profondi cambiamenti.

Domenica 15 ottobre ore 15.00 – 16.00

“PERSONE vs ROBOT? IL FUTURO DEL LAVORO NELLA RISTORAZIONE”

L’emergenza personale che ha caratterizzato gli anni post pandemia e che ancora oggi non sembra rientrata, ha spinto qualche imprenditore a individuare nella robotizzazione dei processi la soluzione al problema.

Sabato 14 ottobre ore 11.30 – 12.30

“DIGITALIZZAZIONE E RISPARMIO ENERGETICO: COME CAMBIA LA CUCINA DEL RISTORANTE”

La crisi energetica ha messo in evidenza la forte esposizione delle imprese di ristorazione alle fluttuazioni del mercato del gas e dell’elettricità. Nel giro di pochi mesi le bollette sono più che raddoppiate pur in presenza di volumi di attività che restavano ampiamente al di sotto dei livelli pre-pandemia.

Venerdì 13 ottobre ore 15.00 – 16.00

“RILANCIAMO IL BAR”

Negli ultimi 10 anni il numero delle imprese con il codice di attività che contraddistingue il bar è diminuito di 20 mila unità.

Dal 13 al 17 ottobre 2023 Fipe sarà ad Host la fiera mondiale dedicata al settore della ristorazione e dell’accoglienza, giunta quest’anno alla 43° edizione.

Fipe è presente a Sigep 2023 – 44° Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè - (www.sigep.it) che si svolge presso la Fiera di Rimini dal 21 al 25 gennaio pp.vv. Lo stand Fipe si trova alla hall sud 049.

Sono previsti 2 incontri che si terranno alla Vision Plaza della Hall Sud rispettivamente il 23 e il 24 gennaio.