La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Maggio 2024

L’inflazione si mantiene sugli stessi livelli di aprile (+3,3%) sia per il totale ristorazione che per la ristorazione commerciale (+3,2%). Stabile anche la dinamica dell’inflazione generale che resta a +0,8%, soprattutto per il venir meno delle tensioni sui prezzi dei Beni alimentari lavorati.Si mantengono vivaci i prezzi dei servizi di alloggio che registrano una variazione tendenziale del +6,6%

Ristorazione: l’inflazione è stabile

Bar

Il profilo inflazionistico del bar (+3,3%) decelera lievemente rispetto a quanto rilevato ad aprile. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano solamente i prodotti di pasticceria e gelateria (+4,0%). 

Ristoranti

Per i ristoranti la variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta a +3,6% e a +3,1% per le pizzerie. I prezzi della gastronomia registrano +3,2% e il delivery +2,9% rispetto a maggio 2023.

Mense

I prezzi delle mense[1] registrano una accelerazione a 3,5%.

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[1] Quota a carico delle famiglie