“Kit antispreco alimentare nei Pubblici Esercizi”
E’ in crescita l’attenzione della legislazione nazionale ed europea in ordine alla riduzione dello spreco alimentare presso le attività di ristorazione proponendo obblighi, sanzioni, target da raggiungere. Anche la percezione dei consumatori sul tema è alta: secondo l’80% il problema dello spreco alimentare nella ristorazione è percepito come urgente/importante e il 61% ritiene che il problema dello spreco alimentare nella ristorazione sia molto elevato/più elevato rispetto a quello domestico.
Eppure i dati raccontano una realtà ben diversa. Fermo restando alcune difficoltà di monitoraggio, secondo Eurostat, nel 2020, le attività di food and beverage sarebbero responsabili solo del 9% degli sprechi mentre le famiglie 53%.
La Federazione mette a disposizioni degli associati un “Kit antispreco alimentare nei Pubblici Esercizi” che il socio potrà richiedere alla Fipe di competenza territoriale.
