Mixer giu. 2019 – Leonardo e il (perso) orgoglio italiano
Dallo scorso 2 maggio – cinquecentenario dalla scomparsa del più noto genio italiano, simbolo del Rinascimento – si sono avviati i 6 mesi di celebrazione di Leonardo da Vinci, con una giusta serie di lodevoli iniziative.
Per coincidenza, a quattro anni esatti dall’inizio di “Expo Milano 2015” dedicato all’alimentazione sostenibile, il nostro Paese si mobilita intorno ad un altro motivo di orgoglio, di espressività e identità.
E lo stesso Leonardo aveva qualcosa da dire anche sul nostro settore: da ragazzo sarebbe stato garzone e cuoco alla “Taverna delle Tre Lumache” a Ponte Vecchio e, più tardi, si mise in proprio aprendo con l’amico Botticelli la “Taverna le Tre Rane”.
Gran Maestro Cerimoniere degli Sforza, della cucina abbiamo prove che abbia ragionato su tutta la filiera: dalle vigne di Ludovico il Moro ai disegni di macchine per cucinare, dal ricettario per le occasioni importanti alla –pare- invenzione del tovagliolo immortalato nel capolavoro dell’Ultima Cena.
leggi l’intero articolo di Lino Enrico Stoppani pubblicato su Mixer giugno 2019 in allegato
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