La dinamica dei prezzi nei Pubblici Esercizi – Novembre
Ristorazione: inflazione rallenta ancora, +2,9% rispetto a novembre 2023
L’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +2,9%, per il totale ristorazione e per la ristorazione commerciale. L’inflazione generale aumenta a +1,3% da +0,9% di ottobre, tornando allo stesso livello del luglio scorso, soprattutto per l’accelerazione dei prezzi dei prodotti alimentari e di beni energetici.
Bar
Il profilo inflazionistico del bar resta ancora sul +3,3%. Gli incrementi sopra la media questo mese riguardano i prodotti di pasticceria e gelateria e la caffetteria (+3,5%).
Ristoranti
Per i ristoranti la variazione rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente si attesta a +3,2%, mentre per le pizzerie a +2,6%. I prezzi della gastronomia registrano +2,8% mentre il delivery registra un incremento dell’ 1,9% rispetto a novembre 2023.
Mense
I prezzi delle mense[1] registrano un +4,8% rispetto all’anno precedente.
[1] Quota a carico delle famiglie
