Master in “Gestione delle imprese di ristorazione”
FIPE e l’Istituto della Enciclopedia italiana Treccani hanno avviato una collaborazione finalizzata a rafforzare il sistema imprenditoriale e la qualità del capitale umano nel settore dei pubblici esercizi.
La prima iniziativa riguarda la proposta di Master in Gestione delle imprese di ristorazione realizzata con Treccani Accademia e in programma a partire dal novembre 2024. Un percorso completo e pratico, con un mix di lezioni on demand, in live streaming e in presenza, per fornire ai partecipanti competenze e strumenti di gestione di imprese della ristorazione.
Il programma si articola in diverse aree tematiche: dalla definizione del brand e strategia di comunicazione con la clientela, alla comprensione della funzione del bilancio e della costruzione efficace del budget, all’ottimizzazione dell’organizzazione e gestione del personale fino a esplorare le più recenti tecnologie digitali applicabili al settore, imparando a selezionarle e a utilizzarle in modo strategico per migliorare l’efficienza gestionale dell’attività.
In collaborazione con
A chi è rivolto il Master
Il Master si rivolge a imprenditori della ristorazione e a tutti coloro che aspirano a diventarlo investendo nel settore.
Programma
Il Master ha una metodologia didattica flessibile e innovativa che integra lezioni on demand in autoformazione con incontri in live streaming e in presenza.
Il programma del Master si articola in 4 moduli di studio:
1. CONCEPT, BRAND STRATEGY E MARKETING DELLA RISTORAZIONE
2. LA GESTIONE ECONOMICA: DAL BUSINESS PLAN AL CONTROLLO ECONOMICO FINANZIARIO
3. ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO E GESTIONE DEL PERSONALE
4. DIGITAL TRASFORMATION PER LA RISTORAZIONE
Faculty
Andrea Chiriatti, Responsabile lavoro – area relazioni sindacali, previdenziali e formazione FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi
Federico De Cesare Viola, Giornalista enogastronomico Direttore Food&Wine Italia
Fabio Scognamiglio, Founder & CEO, Value4you
Salvatore Aloe, Co-founder, Berberè
Daniele Antonelli, Founder, Casa Manfredi
Ignazio Cogotti, Senior Advisor, Valur4You
Paolo De Bernardi, Consulente senior Risorse umane
Virgilio Maretto, Ceo pOsti Srl
Roberta Parollo, Docente e consulente marketing e comunicazione
Nicoletta Polliotto, Project Manager e Founder Muse Comunicazione
Luciana Squadrilli, Giornalista e autrice Esperta in enogastronomia e turismo, Senior editor Food & Wine Italia
Rudy Travagli, Maître e Sommelier, Enoteca La Torre
Borse di studio e agevolazioni
Treccani Accademia mette a disposizione agevolazioni economiche e borse di studio.
