IL PROGRAMMA DI FIPE A HOST 2015

La Fipe organizza a HOST – la più importante manifestazione fieristica dedicata al mondo dell’ospitalità professionale – “La dolce Agorà”, ampia area polifunzionale allestita presso il Pad. 18, dedicato al mondo della pasticceria e della gelateria.

I cinque giorni di attività dell’”Agorà”, animati da un programma fitto di eventi, workshop e iniziative (v. programma allegato) volte a rappresentare le dinamiche del pubblico esercizio con produzione propria, hanno due obiettivi principali:
• la rappresentazione delle potenzialità dei Pubblici Esercizi di valorizzare i prodotti e le materie prime attraverso la maestria della trasformazione e la qualità del servizio
• la rappresentazione del trasferimento della maestria e delle capacità professionale alle nuove generazioni in sinergia con l’indotto formativo e produttivo.
Partner operativo di Agorà sarà CAST Alimenti presieduta da Iginio Massari con i Maestri pasticceri Eliseo Tonti, Pierpaolo Magni i quali, a seguito delle loro “lezioni magistrali”, sosteranno gli studenti dell’Istituto Carlo Porta di Milano nella riproduzioni di elaborati di varia complessità.
Di sicuro interesse in quella sede il tentativo di battere il Guinness dei Primati per la produzione e degustazione del più alto numero di varietà di gusti di gelato a base di cioccolato, l’Agorà fungerà da punto d’incontro quotidiano di workshop e dibattiti tra gli esponenti più qualificati del vasto mondo dell’ospitalità presente a Host. Temi guida: sicurezza Alimentare, tecnologie e progetti al servizio dell’innovazione, i modelli di business di successo, l’etichettatura e la questione allergeni: temi e soluzioni;
Grazie alle partnership con Agrilinea.tv-eventi live www-agrilinea.tv, l’area Fipe, come in altre occasioni, si presenta come una sorta di set televisivo per consentire la diffusione delle attività in tempo reale e con brevi differite dell’attività di animazione professionale e di dibattito scientifico.
Come di consueto è previsto un “desk” informativo e di contatto, assistito da staff di funzionari e consulenti della Fipe competenti nelle varie materie, a disposizione dei visitatori professionali per tutte le informazioni attinenti le normative igienico-sanitarie e per indicazioni attinenti modalità di apertura, norme amministrative e convenzioni attivate da Fipe-Confcommercio, compreso il diritto d’autore e la gestione delle convenzioni su Siae/Scf.