Roma, 18 ottobre 2023 – “Le previsioni sui trend del 2024 dimostrano come l’enogastronomia sia tra i fattori trainanti del turismo. La ristorazione, nello specifico, fa la parte del leone, ed è al primo posto tra gli elementi che i turisti stranieri maggiormente apprezzano durante il soggiorno in Italia”, ha dichiarato Aldo Cursano, Vicepresidente Vicario FIPE-Confcommercio, a commento dell’indagine commissionata da Booking sulle previsioni di consumo turistico per il 2024.

È stato pubblicato il Decreto del Ministro del Turismo recante le disposizioni applicative concernenti i criteri di determinazione, le modalità di assegnazione e le procedure di erogazione dei contributi a valere sul Fondo volto a ristorare le imprese turistiche e ricettive situate nei territori colpiti da fenomeni atmosferici di eccezionale gravità dello scorso maggio (di cui all’articolo 17, comma 1 del D.L. 61/2023) a cui possono accedere, tra le altre, le imprese di Pubblico Esercizio (news Fipe del 9 Giugno 2023).

Roma, 17 ottobre 2023 - “La fotografia scattata dal rapporto presentato oggi da ISMEA ci restituisce l’immagine di un settore, quello agroalimentare, fondamentale per l’economia del nostro Paese.

Palazzo Merulana, 17 ottobre 2023 15:00

Dal 2020 al 2022 lo scenario globale è stato condizionato da un concatenarsi di eventi inattesi e di portata straordinaria, dapprima la pandemia, poi la guerra in Ucraina e l’innesco di un’inflazione non ancora domata, nonostante gli interventi restrittivi di politica monetaria. Tre anni caratterizzati anche da fenomeni metereologici estremi.

• La pandemia ha accelerato la transizione digitale del settore: +20% nei servizi di delivery e +14% nei pagamenti digitali
• Forte l’impatto sull’esperienza dei clienti: il 65% sceglie il ristorante in base alle recensioni online

• Presentato oggi a Milano durante la fiera mondiale HOST, “Io parlo con il dito”, il progetto finalizzato ad aiutare le persone affette da disturbi del linguaggio a comunicare quando si trovano in un ristorante o in un bar.

Milano, 14 ottobre 2023 – L’attenzione e la sensibilità dei Pubblici Esercizi verso il risparmio energetico cresce sempre di più. Secondo un’indagine condotta da FIPE-Confcommercio, quasi il 76% dei titolari di ristoranti utilizza all’interno dei propri locali una o più apparecchiature ad alta efficienza energetica e tecnologia, mentre oltre il 18% le ha sostituite tutte con macchinari di ultima generazione. Solo il 5% ancora non si è ancora adattato alle nuove tecnologie.

Milano, 13 ottobre 2023 – Continua a rimanere basso il tasso di sopravvivenza dei bar in Italia: dopo cinque anni, solo uno su due riesce a restare sul mercato. Un fenomeno dovuto in parte alla trasmigrazione verso codici di attività più vicini alla ristorazione per poter ampliare l’offerta e in parte alla cessazione di un numero elevato di attività: dal 2012 a oggi, infatti, il numero delle imprese che svolgono attività di bar nel nostro Paese è diminuito di ben 20.000 unità.

Milano, 12 ottobre 2023 – Al via domani HOST, la fiera mondiale dedicata ai settori dell’accoglienza e della ristorazione, che si terrà dal 13 al 17 ottobre a Milano e alla quale parteciperà anche FIPE-Confcommercio, la Federazione italiana Pubblici Esercizi.

Come viene gestita la relazione con il cliente

La ristorazione si trova nella necessità di ricercare un maggior equilibrio tra i crescenti costi di gestione e le entrate che derivano dalla vendita dei propri servizi nella consapevolezza di essere dinanzi a profondi cambiamenti del modo di consumare da parte dei clienti.