Nel quarto trimestre del 2023 l’indice grezzo del fatturato (valore corrente che incorpora sia la dinamica delle quantità che dei prezzi) delle imprese della ristorazione è stato pari a 126,9 con un incremento dell’8,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

L’anno si è chiuso con un incremento medio del 13,6% rispetto al 2022 su cui, è bene ricordare, influisce quasi per la metà la componente prezzi.

• Tra febbraio e aprile 2024, periodo di riapertura anche delle imprese stagionali e della intensificazione dei flussi turistici in Italia, le imprese turistiche prevedono un fabbisogno di 246.270 addetti;
• Nel campo della ristorazione, i camerieri sono tra le figure professionali più ricercate, con oltre 65.000 profili nel trimestre;
• Per il 56,7% dei casi, si ricerca personale che abbia già esperienza specifica nel settore, con una preferenza per la fascia di età tra i 25 e i 44 anni.

La Commissione ha pubblicato un breve  questionario online (qui) rivolto agli operatori economici del settore del turismo per verificare lo stato di applicazione nei Paesi membri del Regolamento (UE) 2019/1150 (c.d “P2B”).

LA SPESA COMPLESSIVA SARÀ DI 290 MILIONI DI EURO

Roma, 13 febbraio 2024 -Saranno 5,5 milioni gli italiani che festeggeranno San Valentino in uno dei 133.000 ristoranti del Paese, il 4% in più rispetto ai numeri stimati l’anno scorso.

Sono questi alcuni dei dati diffusi dall’Ufficio studi di FIPE-Confcommercio, la Federazione italiana Pubblici Esercizi, dai quali emerge come la cena al ristorante si conferma ancora oggi l’opzione più gettonata tra le coppie italiane per festeggiare il giorno più romantico dell’anno.

È stato pubblicato sul sito del Ministero del Turismo il Decreto di approvazione delle istanze ammesse in ordine alla misura agevolativa in favore delle imprese turistiche che abbiano sede nei comprensori sciistici nelle Regioni con la dorsale appenninica (art.  3-quinquies, D.L. n. 198/2022 conv. con modif. dalla L. n. 14/2023).

“Abbiamo confermato il nostro supporto all’Osservatorio Internazionale su Cibo e Sostenibilità non solo con l’intento di favorire l’attività di conoscenza e analisi svolta, ma anche per approfondire il fenomeno dello spreco alimentare nei settori economici che Confcommercio rappresenta.

Firmato oggi a Roma il Protocollo che dà il via al progetto dedicato a promuovere la presenza di famiglie con bambini al ristorante: per i più piccoli, un menù dedicato di 10 euro

Roma, 1° febbraio 2024 - “Aggiungi un posto a tavola che c’è un bambino in più”. È questo il titolo del progetto lanciato dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy, con la partecipazione del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, del Ministero della Salute, del Ministero del Turismo e con il Dipartimento per le politiche della famiglia presso la Presidenza del Consiglio dei Ministri,

Roma, 30 gennaio 2023 -FIPE-Confcommercio, l’Associazione “Seconda Chance” e il Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria del Ministero della Giustizia hanno firmato oggi a Roma un Protocollo per la realizzazione di iniziative in grado di promuovere attività lavorative e formative allo scopo di reinserire in società i soggetti detenuti che si trovano in una condizione giuridica adeguata.

Il turn over imprenditoriale nei servizi di ristorazione resta elevato, negativo  il saldo tra le imprese iscritte e cessate per l’anno 2023. Nel confronto con il 2022, le imprese cessate aumentano in proporzione più delle iscritte che pure segnano un incremento del +6,5%.

• Presentata oggi a Roma, durante la conferenza stampa di FIPE-Confcommercio e Comieco, l’indagine sull’utilizzo della Doggy Bag al ristorante: solo il 15,5% degli italiani porta a casa il cibo non consumato al ristorante. Il motivo principale che ostacola il suo utilizzo, secondo ristoratori e consumatori, è una forma di imbarazzo psicologico;